Rachaelin “You Won’t Be Single for Long” Penne alla Vodka
Posted: Antti February 9th, 2006 in categories Italy, Pasta, Recipes, Sauces and dips, USA, VeggieAjattelin ensin otsikoida postauksen “Antin ‘I Don’t Wanna Be Single’ Penne alla Vodka”, mutta olkoon nyt alkuperäisessä asussaan. Toivottavasti lopputulos on sama, jään odottelemaan :)
Penne alla Vodka on italialainen keksintö, joskin Italiasta sitä on nykyisin melko vaikea löytää. Ruokalajin historia juontaa 1970-luvulle, jolloin vodka oli vielä tuntematonta Italiassa, ja maahantuojat tekivät kaikkensa saadakseen sen tunnetuksi. Yksi markkinointikikka oli reseptikilpailun järjestäminen, ja lopputuloksena oli tämä votkakastike. 70-luvun puolivälissä se oli varsinainen trendipasta, mutta nykyisin Penne alla Vodkaa löytää parhaiten Amerikasta, jossa se on erittäin suosittua.
Bostonissa lempi-italialaisravintolani oli Brooklinessa sijaitseva Vinny Testa’s, ja siellä herkullisin annos oli heidän Penne alla Vodka makealla italialaisella fenkolimakkaralla ja Asiago-juustolla höystettynä. Mmm! Annos oli edullinen, vain kymmenen euroa, mutta niin iso, että siitä riitti syötävää kahdelle tai toinen ateria vielä kotiin viemiseksi. Söinkin monesti jääkaappikylmää pastaa yöpalaksi. Herkkua!
Tämä Rachael Rayn resepti ei sisällä lihaa, mutta jauheliha tai italialainen tuoremakkara sopii sekaan oivallisesti. Kastike on todella helppo ja nopea valmistaa – se on oikeastaan aivan tavallinen tomaatti-kermakastike, johon on lisätty votkaa. Aromi on kuitenkin uniikki, joten ei muuta kuin kokeilemaan.
Penne alla Vodka
kahdelle (600 kcal / annos)
1/2 rkl öljyä
1/2 rkl voita
2 shalottisipulia
2-4 valkosipulin kynttä
6 cl maustamatonta votkaa
1,25 dl kanalientä (kuutiosta tehty ok)
400 g tölkki karkeaa tomaattimurskaa
225 g penne rigateja
0,6 dl kermaa (Valion 10% 3 juuston ruokakerma sopi kivasti)
tummaa Maizenaa suurustamiseen
suolaa, pippuria
10 tuoretta basilikan lehteäHienonna shalotit ja valkosipulin kynnet. Kuumenna voi ja öljy kasarissa, ja kuullota shalotteja ja valkosipuleita 3-5 minuuttia, kunnes kauniin ruskettunutta. Lisää kanaliemi ja tomaattimurska sekä mausta suolalla ja pippurilla. Jätä porisemaan hiljakseen.
Kiehauta iso kattilallinen vettä, lisää reilusti suolaa ja keitä pennejä valmistajan ohjeen mukaan (noin 10-15 min), kunnes al dente.
Lisää kerma ja votka kastikkeeseen, ja poista liedeltä, kun se alkaa kuplia uudelleen. Jos kastike vaikuttaa liian juoksevalta, suurusta kourallisella tummaa Maizenaa. Valuta pasta ja sekoita kastikkeeseen silputun basilikan kanssa. Tarjoile heti raastetun parmesanin kanssa.
Rachael Ray (yllä) ei ole vielä tunnettu ainakaan Suomessa, mutta Yhdysvalloissa (ja viime kuulemani mukaan Australiassa) hän on supersuosittu TV-kokki Food Networkilla. Rachael on kirjoittanut myös lukuisia keittokirjoja (joista yhden sain Annalta joululahjaksi, Thanks!). The New York Timesissä ollut artikkeli viime syksyltä summaa Rachaelin saavutukset:
Though the nation’s food elite might cringe, Ms. Ray, 37, is one of the most influential people cooking today. Let the big-name chefs fuss with foams and sous vide. She’ll stick with hot dog nachos and “jambalika,” a dish that is kind of like jambalaya. With more than 4 million books in print and four shows on the Food Network, Ms. Ray has shown America the way back to the kitchen.
En ole myöskään ainoa, jonka mielestä Rachael on söpö-Rachael:
Her mother answers her daughter’s fan mail, which can range from children’s drawings to marriage proposals to letters from recently widowed senior citizens.
“She’s big with the guys, let me tell you,” her mother said.
Lopuksi vielä hieman silmäniloa ainakin miespuolisille Taikinapojan lukijoille. Amerikan FHM (For Him Magazine) julkaisi artikkelin Rachaelista vuonna 2003, josta The New York Times kirjoitti seuraavasti:
“The shots feature Ms. Ray in short-shorts with an exposed midriff, licking chocolate off a big wooden spoon, eating a strawberry and sitting in a sink, laughing as suds cascade down her curvaceous thighs.”
Mitäpä tuohon lisäämään muuta kuin itse kuvat :)
Sullon selvästi Valentinen päivä etuajassa… Noi FHM-kuvat kyllä jotenkin täysin vääristää Rachelin putipuhtoisen naapurintyttötyylin.
Eiks kaikki naapurintytöt olekaan kotona tollasia?-)
Mmm – I knew it must have been Antti and not Anna who posted these pictures:-)
I found the pasta alla vodka recipe from Nigella Lawson’s “Feast” early last summer, and have since been cooking it almost weekly (f.ex. http://nami-nami.blogspot.com/2005/07/and-dash-of-vodka-please.html) – really easy and tasty. It’s pretty much the same recipe, minus the chicken stock & Maizena..
PS Anteeksi että en kirjoita suomeksi:(
Pille,
Good to see you here :) And no worries, I’m pretty sure most of the people here can read English.
I don’t have Nigella’s “Feast”, but I can’t read the “Domestic Goddess” without drooling – and I mean the /food/ this time ;)
The Maizena in the recipe was my own addition, as the consistency was a tad too watery for my taste.
Ok, I can totally not read in Finnish – but that was one gorgeous pasta picture. :)
Thanks, Anne :)
God damn it :)=
Hi! Thanks for coming by at my blog! What a pitty that we don’t understand eachothers languages..although I of course understand penne alla vodka and Rachel Ray too:)Great site!!
Eiks toi kalkkunan paistaminen rintsikoihin pukeutuneena oo jonkinlainen health code violtation? Ja tollasissa korkkareissa? Vaadimme Yhdysvaltoja korvaamaan tytselin ohjelman Patakakkosella! Ihan kansan omaksi parhaaksi!
Kappas, sä avaat ihan uusia näkökulmia tuohon kuvaan. Mä näin vaan kaks hottia tsiksiä :P
Ehdotus suomalaisversioksi Rachelista: vihreänkalpea luomunainen, jolla on ohut joko hampuksi hennattu tai skunkkiraidoitettu tukka, häärää ympäriinsä puuterinvärisisä rintsikoissa ja risoissa nailonsukkahousuissa (jotka pannaan sittemmin Niksi-Pirkan ohjeistamaan uusiokäyttöön esimerkiksi makaronilävikkönä tai teesihtinä). Katsos kun karjalanpaistia äheltäessä tulee keittiössä kuuma ;)
Anna, you have a wild imagination;-) Are you voluntairing, or do you have a suitable Finnish candidate in mind?
And using stockings to make up a teabag or drain your pasta is definitely unhygienic & violating every possible health code:-)
Of course it’s going to be me – who else?… My husband has just moved back to Finland. He is going through reverse acculturation shock and sharing his impressions over the phone (“Kaikki helsinkiläiset pukeutuu koko ajan goretexiin ja Fjällravenin ja niin kuin ne olisi menossa jonnekin laavulle.” “Suomalaisilta naisilta pitäis lailla kieltää hiusvärien käyttö. Niillä on vain kaksi hiustyyliä – henna ja skunkki. Molemmat näyttää kaameilta ohuissa hiuksissa.”).
Pille, I’m definitely going to give your penne & vodka recipe a try, I have the dregs of a bottle of Finlandia (can any Finn resist the airport duty free???) in my fridge and, believe it or not, I’m not a big vodka drinker…
Personally, I think “Saaremaa viin” or “Viru Valge” works best:) Though I’m the same – I don’t drink it, but now I can at least cook with it.. Maybe we should organise a vodka cook-off?
And curiously, henna is big in Estonia as well. An English friend of mine visited a few years ago and asked me afterwards, what’s this red hair all about:)
It’s not henna; it’s beet color.
It’s all about crappy hair – an unfortunate trait shared by Estonians and Finns alike I fear. My hair is so fine that NYC hairdressers would fry it into a crisp in a heartbeat. (Did I mention I live in Harlem?) So I jet back and forth between JFK and Helsinki to keep my hair looking awful in the normative Finnish way ;) I *could* find Polish and Russian hair salons in the outer boroughs, but, well… you know…
Re: Viru valge vs. Finlandia. Apparently, Norwegians have a lot of jokes about Finns. (Sad, yes…) Here is one:
Two Finns are weathering a blizzard in a shed. Soon, they run out of liquid reinforcements. However, it is their lucky day: they find a dusty old bottle tucked between two hay bales. They cheer. The label on the bottle says: Methanol. They curse. Then they look at each other: “Actually, I think I have seen everything there is to see in life.” — “Kippis.”
That’s such a cruel joke, Anna! lol:)
[I must confess I only got the "I think I've seen everything there is to SEE in life" on the second reading:]
Pille, I’m so hooked on your penne & vodka (substituting sour cream and thai chili&garlic paste) that I actually had go out to the liquor store and get a bottle of Stolichnaya. I know, I know… but all other vodkas came in humongous 1l bottles.
Ihan noin uusi keksintö ei alkoholiin liukenevien makuaineiden uuttaminen taida olla, vaikka 70-luvun Italiassa se ilmeisesti muotijuttu olikin. Mutta erinomainen kastike on kyllä!