Doughboy -ruokablogi

Archive for December, 2005



Cumberlandin kastike

Cumberland-kastike keksittiin Hannoverissa 1800-luvun lopulla, ja se nimettiin saksalaisten kanssa Ranskaa vastaan tapelleen englantilaisen sotap??llik?n ja kuningas Yrj? II:n pojan, Cumberlandin herttuan mukaan. Hannoverin aatelilla ja Englannin kuningashuoneella on hyvin vahvat siteet: Englannin kuninkaista seitsem?ll? on hannoverilaiset sukujuuret alkaen 1714 syntynees? Yrj? ensimm?isest? 1901 kuolleeseen kuningatar Victoriaan. Historia sikseen ja enemm?n asiaa itse kastikkeesta! Cumberlandia […]

Suklaag?noise eli G?noise-kakku

Riimiporopostauksen lopussa mainitsemani kakkuprojekti on nyt onnellisesti p??t?ksess?, ja ajattelin kirjoittaa siit? pari rivi? ennen nukkumaan menoa. Huomiseksi kun on jo pari uutta ideaa odottamassa… Tiedostan lyk?nneeni t?m?n kakun leipomista muutamalla p?iv?ll? alitajuisen ep?onnistumisen pelossa. Likilaskuisuuden uhka kun leijui ilmassa jo Joy of Bakingin resepti? lukiessani. Mutta siit? lis?? hieman tuonnempana. Yritin pitk??n l?yt?? hyv?? […]

Pari p?iv?? sitten tuumin, mit? tehd? j??kaappiin j??neelle ylim??r?iselle parin sadan gramman p?tk?lle poron sis?fileet?. Pieni googletus antoi idean riimiporon tekemisest?. Riimi-sana liitet??n useimmiten h?rk??n, ja se tarkoittaa suolattua, maustettua tai marinoitua, paperinohuiksi siivuiksi leikattua raakaa fileet? tai paistia. Poro sopii t?h?n tarkoitukseen mainiosti, ja lihan graavaaminen on todella helppoa. T?ll? kertaa en kirjoita varsinaista […]

Sahramikalkkunaa ja perunamuusia

Sahrami on maailman kallein mauste, jota saadaan Crocus Sativus -kukan emeist?. Jotta tuotanto ei olisi aivan liian helppoa, jokaisessa kukassa on vain kolme 5-6 cm pitk?? emi?. Sahramin aromia saadaan vain n?iden emien k?rjist? reilun sentin matkalta. Niinp? keruu on puhdasta k?sity?t? – kiloon tarvitaan noin 150.000 kukkaa – ja hinta sen mukainen. Korkean hinnan […]

Nigellan klementiinikakku

Leivontasarja jatkuu t?n??n klementiinisesongin kunniaksi Nigellan klementiinikakulla. Nigella Lawson, englantilainen Domestic Goddess ja TV-kokki, ei esittelyit? kaivanne. Klementiini on ilmeisesti mandariinin ja appelsiinin risteym?, joka l?ydettiin Algeriassa 1902. Se on mandariinia pienempi, pehme?kuorisempi ja siin? on hyvin v?h?n siemeni?. Kaupat ovat juuri nyt pullollaan klementiinej?, joten kannattaa ehdottomasti kokeilla t?t? mielenkiintoista sitrusaromista resepti?. Jauhottomana t?m? […]




About

You are currently browsing the Doughboy weblog archives for December, 2005.

Longer entries are truncated. Click the headline of an entry to read it in its entirety.

Postings by Month

Categories

Locations of visitors to this page